• 1北京罗装饰
• 2兰州拉(🌾)面有何特点

1北京(🦄)罗(🕣)(luó(🍖) )装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州(zhōu )拉面的特点

兰(lá(🏾)n )州拉面被称一清二白三红四(🐞)绿五黄五大特点即牛肉汤色清气(🧡)香(xiāng )萝(🔤)(luó )卜(🍴)片洁白无暇(xiá(㊗) )纯净辣(🚺)椒(jiāo )油殷红(🙋)色(🎸)漂浮在半空中香(🥈)菜蒜苗还新鲜碧绿面(miàn )条(👉)则柔嫩透(👚)黄兰(🆒)州拉(🗜)面选料挑剔(tī )做工精细程(chéng )序复杂(💏)等特点(diǎn )但(💭)是(shì )沙县小吃(😌)可以(🚧)制作把大量的程序和(🗨)工艺都装在按照计划准备(bè(🛋)i )中制作过(🏊)(guò )程已经采取流水线可以(🆚)保证了亲自来的速度从搓面到(📲)丢入锅中出(chū )锅(guō )加调料(liào )和(hé(😀) )肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟(👥)练的掌握的拉面(📨)师傅每分钟这个(gè )可以拉面67份据统计兰(🌼)州顾客可食(💙)用过程(🅾)大多数不(🍚)达(dá )到(🔁)10分钟兰州拉面美味便(biàn )宜(yí )货营养便(biàn )捷(jié )快速是(📫)快餐(cān )文化中的(💡)典范

二兰州(zhōu )拉(lā )面与自然环(✌)境

兰州市处于中国版(🏝)图的几何中心(🙈)北纬(🍑)3603东经(🚼)10350居黄土高原的(💟)西部是我(😱)国(🖥)地(🐈)形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地(dì(🚁) )属温带大陆(🈂)(lù )性(🚃)季风气候(hòu )区年平均降水(shuǐ )量3278年平均(jun1 )气温112全年日照时数(🏟)换(huàn )算下来2446小时无霜期(🔥)180天左(zuǒ )右吧地形上山川两色沟谷纵横(🍲)相对高差大大部分地(🎢)区又被黄土覆(🥉)盖植被稀少气候干燥(🤾)各地(♏)气(qì )温和地(🏚)温(➖)的日较差年较(👁)差都太大据统计兰州(💻)地区(qū )各地一月(📕)气温最(👛)低在9168互相七月更(gè(🕴)ng )高在184222互相气(🦆)温(🧔)的年较差为265298

兰州(zhōu )市是是是的过渡地带东部是(🃏)富饶的关中(zhōng )平(píng )原(yuán )和黄土(🥋)高(🌤)原是(🐱)中华民(🈴)族开(🏟)发国唯(🚵)二(èr )的农(🥪)垦区具有久(jiǔ )远的历史的农耕文(🈷)化(huà )面粉这个可以从黄土高原(yuá(🗾)n )和关中平(🍘)原(🈴)农垦区(🌾)能得到供(🚢)给北部(🚲)和西南(nán )部(bù )为内蒙(🔸)古高原和青(🎐)藏高原(yuán )是(shì )开阔(🏤)的畜(🥏)牧(mù )区牛肉也可以(🤓)从青(🥐)海西藏(😪)新疆内蒙古(🍑)和甘南牧区我得(dé(🔵) )到供给充(🐓)(chōng )分兰州市(🐏)本(běn )身(🤺)由深到浅性质的地理(lǐ )环境决定(⛎)了兰州的饮食文(wén )化更注重两区域的特征(zhēng )也打响了(🚭)名号了兰州拉面文化(huà )的(de )形成风格和特点

三兰州拉面(miàn )与(🧘)人文环境

兰州始建于(〽)明朝于公元前(🕢)86年(😘)名为(wéi )金城意为金城汤池因军事(🦅)需要而(🅾)设立自古(gǔ )以来是一个重要的军事据点建国后(hò(🧑)u )兰州军区也建在此处兰州(🦀)(zhōu )居(🐸)民(🚓)多为战争移民从(🙊)明清又开(🚻)始兰州便(😥)不能形成为汉回藏(🎁)蒙(🗣)等多民族聚居的(de )格局新(xīn )中国成立以后以后(🧣)由于国(🛅)家(jiā )政(☕)治环(👤)(huán )境的影响及(♑)重点发展中内陆(☝)城市工业(❎)的政(🚌)策从(cóng )全国各地(dì(🐶) )不同职业不(💿)同民(mín )族的建(jià(💳)n )设人才(🌰)回到兰州使兰州人(😃)口(⬜)结构(🥀)变(💖)得复杂化(🐙)人口结构(👦)复杂性具体的(de )要求饮(yǐn )食(🔮)文化具高大同的性质即能适(shì(🔮) )合我不知从(cóng )何(🌎)而来不同区域的人(🔃)群的口味又能适应当地的自然环境(🧔)在(🎯)内(🙀)民族风俗习惯(💀)一(yī )百多年来兰州拉面才是一种面向(🎛)大众(zhò(🥠)ng )的经营性小(xiǎo )吃具有价格便宜量大味足食用方(🚅)(fāng )便最(🎪)为适宜(🐯)的(🤱)人群广等优(📻)点符合(🐪)国家规定了(🌺)当地(👠)的经(jīng )济(jì )水平民族(🚍)宗教气候(hòu )条件饮食结(👖)构(👶)也能满足不(🚶)同(tóng )类(🍀)型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗(wǎn )就阴(🏚)(yīn )火(🍠)(huǒ )难捺的说(🗾)法因此牛肉(🤩)面的出现又是兰州(🤖)饮食(👉)(shí )历(🤡)史(shǐ )的(de )选择

四兰(🏖)州拉面的饮(yǐn )食习俗(🌜)

兰州(♓)人(🍖)爱食面汤(tāng )不(bú )仅(😄)是毕(👙)竟味道(dào )鲜美并且也真(🐫)包含(hán )一定(dìng )的(de )环境因(🤬)素兰州气候干燥多风人体(tǐ )水(🥘)分(🖨)消(xiāo )耗(hào )大且饭(🍯)菜中蔬(shū )菜比重少凭借(jiè )盐醋辣相佐口味很明显(🔊)偏重从(cóng )生理上(🏌)(shà(🕘)ng )是需要大量水(shuǐ )分的(📄)补(bǔ )充这(zhè )样(🕡)的话就可以养(yǎng )成(🚂)了当地人钟爱面(🏘)(miàn )汤(🈴)的习俗(🧛)

提起嗜酸(🍄)人们可(👭)能会突然想起(🔤)山西(xī )人兰州人(🧙)(rén )也有同样(🛄)的(🌨)爱(🚍)好进入到兰州一(yī )家普通地的拉面馆(guǎn )都(📵)会看见餐桌(🛰)上放着一(🍪)个会增大的瓷壶里(⛱)面盛满(🐡)(mǎn )醋比(bǐ )外地的(de )盛(❤)醋器皿大的多(duō )可以看出兰(🔹)州对醋品的喜(🐷)爱

1食醋是一(🎅)种常用的酸(suān )味调料其主要(🎬)成分为(😆)醋酸不过兰州人爱食醋(😢)品与当地环(huán )境是分不(🐇)开的兰州土壤的pH值偏(💐)底土(🔻)壤中的(🛁)钙元素的聚集(🕹)和土壤性(🗽)质的(de )碱(jiǎn )化土壤中(⬜)的元素按照(🕗)人们(men )的(🌗)日常饮水食物食物摄取(🐞)泄入人体引响人(rén )体的健康食醋中的醋酸(🍺)分子(🐢)能溶蚀钙元(🌁)素(sù(😚) )平衡的人体的(🍭)酸(🏈)碱度

2水质(👇)矿化度较高不(😫)属于(💖)硬水如果会导(dǎo )致饮用硬水(🚣)会造成(👞)肾结石发(🎤)病(bìng )率升高医学证明你经常食用(yòng )醋品可(kě )以不有效的缓(huǎn )解(jiě(👃) )或是避免结(😣)石的发生

3风沙较高兰(👣)州是一个多(duō )风的(🆔)城市大风瞬息(🚀)间风速至少或将近170米秒(🎪)平均(⛅)每年有(🤰)大(👊)风日(😈)113天不超过(🎹)约(yuē(🤹) )26天多会(⌛)(huì(🚶) )出现在每年的(🐽)(de )48月(💫)456三个月起码沙尘暴每年常(😡)发生34次而空气(🎇)中(zhōng )的浮尘(🐵)对(duì )呼吸会再产(chǎn )生(🌟)一定影(🍗)响(xiǎng )偶尔(ěr )会在室外活动会直接吸收到空气中(🎷)的粉(🕯)尘颗粒因此(cǐ )食(shí )醋有效的(de )减少体内钙的积累和没(👹)有了的碱性(😾)物质

4拉面中的(de )一种添加剂(🛒)蓬灰的(🙁)主要(🙊)(yào )成分是碳酸钾在拉面里加了后(🥤)也可(kě )以增强拉(lā )面的口感(gǎn )使(🚾)拉面(🐾)更筋(😟)蓬灰含(✨)强(⏹)碱性强食醋中含有(🍹)(yǒu )大量(🍌)的醋酸分子吃拉(lā )面(🎆)时一(🕛)并(bìng )加入醋能减少蓬(péng )灰的酸性

西北人喜(🎐)食辣(💳)有(🕐)(yǒu )食(shí )兰州(🚌)牛肉拉面不放(fàng )辣椒不地(🎦)道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的(🥜)一大(🏡)特点兰(🀄)州(👉)人吃辣这个可(🔚)(kě )以和四川(🚲)人相(xiàng )可以媲(🦁)(pì(🌁) )美不过(😶)兰州(🖼)人吃(🏳)辣椒的确与(😍)(yǔ )四川等(děng )地吃辣(🌠)椒的(👽)受地理环境影响因素有所不同(tóng )大多数一个(💣)地方无辣(là )不欢程度和辛辣(📑)食物指数即辣椒中(🧥)癸烯香草(cǎo )胺(🎋)花椒素胡椒碱(jiǎn )和胡(😍)(hú )椒脂碱(⚡)入菜对(🖕)口(kǒu )感再产(chǎn )生的差异(yì )

参照中国财(cái )经(🧣)经济(🎯)(jì )出版社(shè )出书(🥑)的(de )一套中国菜(🥩)谱做的统计数值(zhí(🏭) )甘肃(🔭)是北(🖤)(běi )方(fāng )一个相(🎒)对于辛(📈)(xīn )辣区腥辣(là )指数在26至15之间其中甘(🏌)(gān )肃(🕎)河西也很突出关(🐭)于(yú )爱(📷)吃辣(🦁)的(de )原(🍄)因大(🏖)多数(📎)(shù )学者其(qí )实(🖲)和当地湿度关(🕰)联尤(🕚)其是四(🦀)川重庆贵州毕竟(🔱)辣椒能去(qù )湿健脾使湿气易(yì )被散溢对全(📛)国辣文化(huà )研究(🍂)的(🌑)学者蓝勇先生(shēng )怀(huái )疑(📳)人们这对(duì )辣椒的(🛴)食(🤐)(shí(🈹) )用与年日照时数太阳辐照量去相(⏯)关(🐚)尤(yóu )其(qí )是日(📕)照(🛎)在1800小时(🥍)以(🐃)内的四川重庆贵州(🤘)等(🥍)地那说明过于辛辣区(🍮)(qū )要注意不流(🍡)行于太阳辐射偏少的地区

兰州(🍱)市日照时数你算算(🌅)在2446小时远高于(✏)500四(😅)川(chuā(💩)n )等(🌶)地(🏢)从全国的日照时(shí )数来说兰(lán )州(zhōu )为(🔢)日照充足(👰)太阳辐射(📙)量比(bǐ )较(jiào )富集度(🕞)的地方(fāng )因此兰州人无(wú )辣不(💽)欢并非毕竟日照时数和(hé )太阳辐射量的影响(😍)

1植(🚙)被严重缺(💏)乏兰州东(👻)南面邻暖温(😂)带落叶(yè )阔叶林区西南邻青(😯)藏(cáng )高原高寒灌(🐶)丛草甸区西(xī )北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北(👗)部和东北面与亚(🔶)洲中部草原区内蒙古(gǔ )草(cǎo )原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被(bèi )生长倒致植被种类偏(🦎)少这个可以才是食物(wù )的蔬菜(cà(📉)i )和调料(🥕)更是(shì )难得之(🏻)物不必须具(♓)(jù )备我国东南地区极为(🕍)丰富的菜品和样(🗝)式因(🔶)此辣椒应该是一(🏎)(yī )个非常好的替代品必须辣椒也可(👜)以才是一(yī )个调料(🍴)品可缓解蔬菜珍贵味(wè(🥞)i )口(🏫)单(dān )一弊端辣椒易(🐢)于保存储存时间久同时满(👵)(mǎn )足(🛩)(zú )的(🏦)条件北方人口味重的特点

2空气干燥和(🙋)冬(🏈)季气温低兰州(zhōu )处于(yú(🏍) )半干旱(🤗)区降水稀少(🚸)蒸(zhēng )发萎靡(🏓)空气湿度较小气(➰)温随一定高度提高而慢慢的降低平(píng )流层平均气温(🚒)直(💱)减率为065摄氏100m即(🕟)海拔(bá )每(🛹)增强100m气温下(🍘)降06535c兰(lán )州市海(🎩)拔(🧢)约1520m按(àn )照(zhào )气温直减率计算出兰州气温(👝)比(bǐ(📢) )沿(🎀)海地(🧡)区海(😅)拔将近于0m低约(🐘)10C除(🚌)非在酷暑难(nán )耐的夏(🍭)季兰州平(🌾)均(🖇)气温(wēn )依(💺)靠在20C500左右(🌚)兰州是(🍔)(shì )避暑胜地冬(dōng )季兰州受西(xī )伯利亚(yà )蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气(🏹)候特(🧕)征(📞)为比(bǐ(🤞) )较(🔠)(jiào )干燥和(🕒)低温在这(zhè(😒) )样的(🍜)气候条(🍛)件(jiàn )下(xià )利于汗液排(pái )出(⏱)来听从中(♎)(zhōng )医的理论排(🤦)汗散(sàn )热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新(🌉)陈代谢的进行(🍩)(háng )长期(🥂)性不排(📷)汗散(🐒)热使(🎍)皮肤一旦得到呼(👺)吸会使影响新陈代谢夏(🙇)季吃辣(là )椒催进汗液排掉(diào )冬季尤其是早(zǎo )晨气温都很低(dī(🏰) )来(lái )一碗牛(🗝)肉面加些(🅾)辣(là )椒可以(❣)(yǐ )下降低温对(duì )身体(tǐ )的影响同(🤑)时(shí )可食用辣椒增(🥞)加食(🕧)欲不满(⛳)足寒冷天(🎦)(tiān )气下的能量消(🙅)耗这也兰(♟)州人早餐食用鸡蛋(🦕)牛肉面的原(❕)因